Deixe de molho no dia anterior o grão-de-bico limpo.
Dessalgue em água fervente a costela e o lombo.
Reserve.
Todas as carnes e legumes deverão estar cortados em tamanho médio.
Em uma panela frite o bacon junto com o paio.
Acrescente 1 litro de água, junte o repolho e 1 tablete de caldo de bacon.
Deixe ferver até o repolho estiver cozido.
Reserve.
Em uma panela de pressão,frite todas as carnes,refogue com todos os temperos por mais 5 minutos.
Junte o grão-de-bico, a cenoura, o nabo e a água.
Cozinhe por 15 minutos na pressão.
Junte as batatas e cozinhe por mais 10 minutos sem pressão.
Para apresentar esse prato é preciso 2 refratários: um para as carnes e outro para os legumes.
Com líquido que sobrou da 1º panela, prepare uma sopa de macarrão cabelos de anjo.
Essa é uma receita típica Espanhola.
Boa pedida para o inverno.