Misturar todos os ingredientes colocando farinha aos poucos, até obter uma massa macia e que não grude nas mãos.
Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada, corte com um copo ou cortador e recheie.
Feche a borda pressionando com garfo.
Coloque em tabuleiro não untado.
Pincele com gema e leve ao forno quente por 30 minutos ou até dourar.
Refogue a cebola e o alho no azeite, deixe dourar, acrescente o frango desfiado, a ervilha aferventada, o requeijão e por último os temperos.
Acerte o sal, misture tudo.
Retire do fogo e deixe esfriar para rechear os pastéis.