Levante a pele das sobrecoxas e coloque 1 rodela de cebola em cada.
Distribua em um refratário e reserve.
À parte, misture a mostarda, o azeite, o suco de limão e sal.
Despeje sobre o frango e deixe de molho de um dia para o outro.
Arrume as sobre coxas em uma assadeira e cubra com as rodelas de limão.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar.
Dica: substitua o limão siciliano por taiti. Nesse caso, retire a casca e a pele branca.