Coloque em uma panela o azeite e leve a carne ao fogo, mexa de vez em quando, até que esteja quase seca.
Adicione o caldo de galinha e o alho e refogue, mexendo até que a carne seque e fique soltinha.
Tire do fogo, coloque as azeitonas, salsa, e misture.
Deixe esfriar.
Recheie as massas de pastel, aperte bem as bordas para não abrir e frite em óleo quente.