Dissolva o amido de milho no leite frio.
Acrescente os demais ingredientes do creme e leve ao fogo até engrossar.
Na batedeira, bater as claras em neve.
Coloque o açúcar e bata, despejando as gelatinas dissolvidas em 500 ml de água quente.
Colocar o creme em um refratário, despejar a mousse por cima e levar para gelar.