Deixe o sorvete derreter, mas não muito, apenas para criar uma consistência pastosa de modo a aderir sobre os pedaços de bolo.
Enquanto o sorvete derrete um pouco, corte os bolos em fatias não muito finas.
Em uma forma, de preferência de vidro do tamanho adequado para montagem da torta, espalhe com uma colher o sorvete sobre o fundo da forma, até cobrir o fundo.
Depois faça uma camada de fatias de bolo, outra camada de sorvete, mais uma de bolo e a última de sorvete.
Regue com leite de coco as fatias de bolo.
Deixe na geladeira de um dia para o outro e sirva gelado.