Tempere o filé com antecedência, com alho, azeite, sal, pimenta-do-reino (opcional) e salsinha.
Regue o fundo de uma frigideira grande, com um pouco de azeite.
Frite os filés, até começarem a dourar, em seguida adicione pela ordem, as cebolas em rodelas, os tomates em rodelas, o suco da laranja, polvilhe com orégano.
Acerte o sal a seu gosto, e por último as rodelas de pimetões e a azeitona.
Cozinhe por uns 10 minutos e sirva.