Retire os fios do aipim e amasse um pouco.
Coloque morno no liquidificador com os queijos e bata bem.
Retire do liquidificador e junte a salsinha picada.
Com a ajuda de uma colher de sopa,forme pequenos bolinhos,levemente achatados.
Frite em óleo,não muito quente,cuidando para não escurecer demais.
Coloque em papel absorvente e sirva bem quentes.