Limpe o frango, tire todas as peles.
Deixe de molho no vinagre branco por 5 minutos.
Lave novamente.
Corte todo o filé de peito em cubos de aproximadamente 2 cm.
Em uma vasilha grande tempere todos os cubos com o sal, alho, pimenta-do-reino e mostarda amarela.
Distribua bem para que todo o frango receba o tempero.
Depois frite aos poucos, para não dar água e reserve.
Quando acabar de fritar todo o frango, volte todos à panela e jogue todo o catupiry e deixe derreter.
Sirva de imediato.