Coloque a couve em uma vasilha com a água quente.
Deixe por 5 minutos, escorra e reserve.
Em uma panela funda coloque o bacon e frite até soltar toda a gordura, junte o alho e a cebola e deixe dourar.
Adicione a calabresa e a cebolinha e mexa por 1 minuto.
Junte o caldo de costela, a pimenta , e 1 litro de água.
Deixe ferver.
Adicione a batata espremida e a couve, mexa bem.
Deixe por mais 2 minutos e desligue o fogo.