Bata as claras em neve, diminua a velocidade da batedeira e acrescente as gemas.
Bata mais um pouco e acrescente o açúcar, bata bem e desligue a batedeira.
Misture delicadamente a farinha e o chocolate, alternando com a água, e por último o fermento.
Leve para assar por 30 minutos, em forno médio, pré-aquecido.
Deixe esfriar, corte ao meio e recheie.
Misture todos os ingredientes (menos o creme de leite).
Leve ao fogo até engrossar.
Retire do fogo e misture o creme de leite.
Deixe esfriar para rechear o bolo.
Misture a água, o açúcar e a essência e molhe o bolo para rechear.
Bata o chantilly com o chocolate e o açúcar até dar ponto
Decore como desejar.