Em uma panela grande coloque as cebolas em rodelas.
Deite as postas de peixe por cima das rodelas de cebola, não coloque água, isso é importante para acentuar o sabor final.
Depois coloque o pimentão em rodelas, os tomates sem sementes em rodelas ou em tiras e as batatas em rodelas.
Acrescente o sal e deixe cozinhar em fogo brando apenas com a água dos próprios vegetais, durante 15 a 20 minutos.
Despeje o leite de coco e continue a cozer por mais 15 a 20 minutos.
Nesse momento despeje as 2 colheres de azeite de dênde.
Sirva com arroz branco.