O primeiro passo é fritar o bacon para que ele possa esfriar antes de acrescentar à receita.
O importante para a receita é a gordura do bacon, mas não precisa desprezar os pedaços que ficaram após a fritura, utilize tudo.
Colocar os ingredientes um a um deixando por último a farinha de trigo.
Misturar bem todos os ingredientes.
Untar com óleo e farinha uma forma redonda com buraco no centro (pode ser a forma própria para pão de forma).
Distribuir a massa por toda a forma.
Deixar crescer um pouco.
Para facilitar coloque uma pequena porção da massa em um copo cheio de água e aguarde ela flutuar.
Se desejar, forre a superfície da massa com bastante queijo parmesão ralado.
Asse em forno médio por aproximadamente 45 minutos.
Sirva quente, morno ou na temperatura ambiente, com requeijão, manteiga ou apenas ele. Surpreenda-se com o sabor, textura e leveza.
Essa massa é bastante versátil. Pode substituir as ervas finas por Ervas de Provence e pimenta rosa . Ou 200g queijo parmesão ralado, Ou pedaços generosos de lingüiça. Cebola. Alho. Ou o que sua imaginação mandar