Frite os 3 primeiros ingredientes, junte o presunto e continue fritando, em fogo moderado, durante aproximadamente 5 minutos ou até que esteja bem fritinho.
Acrescente o leite já misturado com o amido de milho e as gemas e cozinhe mexendo até engrossar.
Tempere à vontade e misture com o queijo ralado.
Despeje metade do molho em prato refratário untado com manteiga ou margarina.
Cubra com o talharim, em camadas alternadas com a metade restante do molho.
Polvilhe com o queijo ralado e distribua sobre o prato a manteiga em pedacinhos.
Leve em forno moderado por aproximadamente 20 minutos.
Fica muito gostoso de fizer com camarão refogado e molho de espinafre.