Fazer um purê com as batatas, usando um caldo de carne ou sal, leite e margarina.
Reserve.
Tempere a merluza com sal e o suco dos limões.
Reserve.
Colocar em uma refrataria: as rodelas da cebola e do tomate, a meluza que estava reservada, novamente a cebola, tomate e as azeitonas.
Por cima bastante orégano e azeite.
Colocar o purê de batata e a mussarela, novamente colocar azeite e orégano.
Colocar em forno a 280º, por cerca de 40 minutos, servir quente com arroz branco.