Preparar o recheio primeiro.
Misturar em uma panela todos os ingredientes, menos a essência de baunilha.
Levar ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
Quando estiver grosso, está pronto.
Desligar o fogo.
Deixar esfriar.
Quando estiver frio acrescentar a baunilha.
Verificar na embalagem da massa folheada pronta se deve descongelar.
Untar com um pouquinho de óleo as forminhas para empadinhas (cerca de 20 forminhas, dependendo do tamanho delas).
Cortar a massa folhada.
Arrumar a massa folhada nas forminhas.
Acrescentar o recheio, já frio.
Colocar no forno pré aquecido por cerca de 20 minutos.
Você saberá que está pronto quando a massa estiver dourada e o recheio levemente amarelado.
Retirar do fogo e ainda quente salpicar canela em pó por cima.
Pode servir quentinho que fica uma delicia, ou mesmo frio.