Bata as claras em neve.
Reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a margarina.
Acrescente o leite e a farinha aos poucos.
Por último misture as claras em neve e o fermento.
Asse em forma redonda untada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que espetando um palito ele saia seco.
Leve ao fogo o leite condensado, leite, gema e amido de milho.
Deixe até ferver e engrossar.
Desligue e acrescente a gelatina e a água dissolvidas em banho-maria e o creme de leite.
Leve para gelar.
Divida o bolo ao meio, use a calda do pêssego para umedecer.
Coloque uma parte do recheio.
Acrescente pêssego picadinho (reserve umas fatias para decorar).
Coloque a outra parte do bolo.
Umedeça.
Cubra com o restante do recheio/cobertura.
Decore com fatias de pêssego.