Corte os pimentões, a lingüiça calabresa e o bacon em pequenos pedaços.
Corte a mussarela em cubos pequenos.
Misture todos os ingredientes cortados em um recipiente e tempere com sal.
Pegue a peça inteira de picanha e abra seu interior apenas pela extremidade maior.
Coloque todos os ingredientes cortados dentro da picanha.
Feche a extremidade utilizando palitos de madeira ou barbantes.
Embrulhe a peça com papel alumínio e coloque dentro de uma travessa.
Leve tudo ao forno.
Mantenha em temperatura média por 3 horas e meia.
Após esse tempo, remova o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para o máximo. Mantenha no forno por mais 20 minutos e sirva em seguida.