Tirar a pele do peito, e colocar na panela de pressão, colocar temperos a gosto.
Deixar cozinhar até ficar bem molinho.
Retirar da panela e deixar esfriar, retirar a carne do osso, depois cortar o frango bem pequeno.
Colocar em vasilha o frango cortado, a cebola picadinha, a salsinha, o sal, azeite e o vinagre, misturar bem.
Colocar aos poucos a maionese, até o frango ficar molhadinho.
Por último colocar as uvas passas.
Experimentar, se for necessário acrescentar mais sal ou o que for preciso.