Em uma panela coloque água, azeite e sal.
Quando iniciar a fervura coloque o macarrão sem quebrar.
Quando estiver no ponto deixe escorrer.
Corte a cebola, pimentão e coloque a carne para fritar no azeite.
Quando estiver seca coloque o coentro e a cebolinha, mexa.
Acrescente o extrato de tomate e deixe ferver.
Adicione a 1/2 xícara de leite e deixe que ferva mais um pouco.
Agora é só refogar o macarrão, esprema os 3 dentes de alho e coloque as 2 colheres de margarina em uma panela.
Coloque o macarrão escorrido.
Corte os ovos cozidos em rodelas.
Monte da seguinte forma: uma camada de macarrão e outra de molho e por último os ovos em rodelas e o queijo ralado.