Cozinhe o macarrão e reserve.
Em uma panela coloque os pimentões e a cebola, ambos cortados em fatias junto com um pouco de azeite.
Deixar em fogo até ficar al dente.
Acrescentar os tomates picados, azeitonas, temperos em geral.
Acrescentar o colorau junto com 1/2 copo americano de água.
Mexer até o molho ficar homogêneo.
Por último colocar 1 pote de requeijão e cozinhar por mais alguns minutos, até ficar bem encorpado.
Fica muito gostoso com carne assada.
Obs.: O colorau e a água podem ser substituído por um pouco de extrato de tomate.