Corte o frango em quadradinhos, tempere e refogue.
Deixe ficar bem coradinho, como se faz no estrogonofe normal.
Em uma panela coloque margarina e frite a cebola.
Acrescente um pouco de massa de tomate e deixe fritar um pouco.
Adicione água, milho, azeitona, palmito e champignon, deixe ferver por uns 10 minutos em fogo médio.
Coloque o frango.
Dissolva a maizena em 1/2 copo de água.
Misture, isso fará o caldo engrossar.
Adicione o creme de leite.
Faça um purê de batatas a seu gosto.
Coloque o purê no fundo da refratária.
Em seguida coloque o estrogonofe, o requeijão todo e fatias de mussarela para cobrir.
Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos.