Coloque o leite em uma panela alta e leve para ferver.
Quando levantar fervura, acrescente o arroz, sempre em fogo baixo.
Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
Nessa etapa, mexa sempre o doce para não grudar no fundo da panela.
Acrescente o açúcar e o limão inteiro (lavado) e mexa de vez em quando, até engrossar.
Se gosta da sobremesa bem doce, acrescente mais 1/2 xícara (chá) de açúcar.
Depois de pronto, despeje o arroz doce em um refratário, retire o limão e salpique a canela.
Sirva gelado.
Essa é uma receita prática e econômica, pois não é necessário acrescentar leite condensado e/ou leite de coco.