Lave a carne e tempere com alho, sal, corante, tomate, pimentão, tempero verde, de preferência meia hora antes de cozinhar para pegar o gosto.
Em uma panela de pressão coloque o azeite.
Quando tiver bem quente coloque as cebolas picadas para refogar e o caldo de carne, depois a carne já temperada.
Refogue bem em fogo alto, virando os lados até os temperos ficarem macios.
Coloque a água, não muito, apenas para cobrir a carne.
Deixe na pressão por 30 minutos.
Tire a pressão, verifique se está cozido, deixe semi tampada para secar um pouco e ficar com aquele caldo grosso no fundo da panela, sempre virando para dourar os lados.