Misturar o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e o chocolate.
Levar ao fogo, até obter um creme.
Colocar em um refratário e deixar esfriar.
Bater as claras em neve firme.
Levar ao fogo 9 colheres de açúcar cristal.
Deixar derreter até dourar e, ainda quente, misturar ao suspiro, batendo sempre na batedeira.
Colocar em cima da primeira camada de doce.
Em uma panela, misturar o coco ralado com 7 colheres de açúcar cristal, sempre mexendo.
Deixar dourar.
Colocar em seguida sobre a segunda camada de doce.
Levar à geladeira, de preferência de um dia para outro, e servir gelado.
Sugestão: coloque o coco ralado queimado por cima da segunda camada ao invés de dourar o coco.