Coloque no liquidificador os ovos, a farinha de trigo e bata bem, desligue e junte o orégano, a salsinha e sal a gosto
Coloque o óleo em uma frigideira grande antiaderente, deixe esquentar e coloque os ovos batidos.
Quando começar a fritar mas em cima ainda estiver mole, coloque as fatias de presunto, as rodelas de tomate e por cima as de mussarela.
Tampe e deixe que frite até dourar a parte de baixo, vire sobre uma tampa lisa ou um prato.
Devolva a frigideira para que frite e doure a outra parte.
Sirva com pão de sua preferência.