Em uma vasilha adicione o polvilho e reserve.
Em uma panela coloque o leite, a água, o óleo e o sal, leve ao fogo até ferver.
Em seguida escalde o polvilho com os ingredientes fervidos, despejando aos poucos, e misturando com uma colher.
Espere a massa esfriar, em seguida adicione o ovo, um a um, sove bem a massa com a mão até ficar uma massa uniforme, adicione o queijo e sove novamente.
A massa fica mais mole, grudando nas mãos, depois de amassado o pão de queijo lave as mãos e seque bem.
Unte as mãos com óleo e com a ajuda de uma colher pegue porções de massa e enrole como se fosse uma bolinha.
Coloque o pão de queijo em uma fôrma e leve para assar até dourar.
Obs: Rende 50 unidades tamanho médio
Não precisa untar a fôrma.
Não tire o pão de queijo muito branco do forno pois ele pode murchar.
Não deixe a massa dura pois o pão de queijo fica ressecado, com uma crosta dura.
Um bom pão de queijo exige muito ovo e ingredientes de boa qualidade
Depois de assado e frio armazenar em potes plásticos.