Tempere o peixe e o camarão, reserve.
Em uma panela de barro coloque o azeite, espere esquentar e adicione o alho e cebola picadinha, mexa bem e deixe fritar.
Acrescente o colorau e o dendê, mexa.
Adicione o pimentão e tomate picadinho, mexa.
Pique o coentro e adicione a metade, mexa.
Arrume as postas delicadamente na panela e adicione a água, a pimenta e o sal, mexa,
Por cima coloque as cebolas e os pimentões em rodelas.
Coloque a tampa e deixe cozinhar por 15 minutos.
Remova a tampa e acrescente os camarões e a outra metade do coentro.
Deixe cozinhar por mais 10 minutos.