Cozinhe as batatas e amasse.
Em uma tigela junte a batata, a cebola picada, cheiro verde picado, a margarina, o ovo, o vinagre e o sal, misture até ficar homogêneo.
Coloque a farinha aos poucos, até ficar uma massa que se possa enrolar os bolinhos.
Recheie com a mussarela, passe na farinha de trigo e frite-os em óleo bem quente.