Tempere os filés com limão, alho e sal a gosto.
Faça rolinhos com os filés.
Em uma panela funda, regue com azeite até cobrir o fundo.
Arrume os filés enfolados para que fiquem na vertical.
Leve ao fogo baixo.
Acrescente a cebola, o molho de tomate e a salsinha.
Tampe a panela e espere ferver.
Quando estiver fervendo, acrescente o leite de coco.
Mantenha a panela tampada por 30 minutos após levantar a fervura.
Sirva com arroz branco ou arroz de açafrão (que, particularmente, gosto mais).