Junte o açúcar com leite e ferva até obter um doce de leite bem cremoso (cerca de 1 hora).
Deixe esfriar, adicione os ovos batidos, passe por uma peneira para obrigar a mistura a tornar-se fina e bem ligada.
Acrescente o queijo e leve para cozinhar em banho-maria, em fôrma de pudim muito bem untada, em forno pré-aquecido, com temperatura quente (200°C) na primeira meia hora, passando depois para moderada (175°C), durante cerca de 40 minutos.
Desenforme depois de completamente frio.
Este pudim pode ser acompanhado de frutas em calda, embora seja ótimo servido simples.