Tempere a carne moída com a cebola, o alho, a salsinha e o sazón.
Depois distribua a carne sobre o papel alumínio aberto sobre a pia ou bancada e com as mãos vá espalhando, friccionando e moldando para formar a base do rocambole.
Distribuir sobre a carne primeiro as fatias de presunto e por cima as de mussarela (estas devem ser colocadas mais no centro para não vazar).
Com ajuda do papel alumínio ir enrolando e friccionando levemente
Fechar as laterais bem fechadas com a própria carne para não vazar o recheio.
Colocar no forno já aquecido e deixar por 30 minutos com o papel alumínio enrolado para cozinhar a carne por dentro e mais 10 minutos para dourar por fora.