Tire a casca dos chuchus e cozinhe em água de sal até amolecer.
Retire, passe pelo espremedor de batata ou amasse com um garfo.
Depois passe pela peneira para tirar a água e coloque o chuchu escorrido em uma vasilha. Acrescente a margarina, as gemas, o leite com a maizena já dissolvida e o queijo ralado.
Coloque sal a gosto (pode ser uma pontinha da colher).
Misture após adicionar cada ingrediente (a massa fica bem molinha).
Junte as claras em neve e misture devagar e com paciência até incorporar.
Coloque em refratário untado com margarina e polvilhado com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido por uns 35 minutos (forno médio).
Quando estiver douradinho por cima e firme pode retirar e servir.