Tempere os filés de linguado com sal e limão e passe pela farinha de trigo.
Frite em óleo bem quente e reserve.
Em uma assadeira que vá à mesa, coloque as rodelas de cebola formando uma cama, deite os filés reservados nessa cama e despeje o tomate picado por cima.
Corrija o sal e leve ao forno por no máximo 15 minutos.
Decore com a salsinha picada e sirva em seguida.