Descasque as linguiças tirando a pele e faça bolinhas.
Em seguida passe na farinha de trigo e coloque para fritar em óleo bem quente.
Enquanto isso, em outra panela, junte o azeite o alho e a cebola deixe dourar, em seguida acrescente a polpa de tomate, o sal e as ervas de sua preferência.
Transfira as almondegas fritas (já escorridas) para o molho.