Coloque as postas de cação em uma travessa e adicione ervas finas, coentro e sal a gosto, o alho amassado, suco de meio limão pequeno e o vinho branco seco, deixe repousar por 1 hora.
Em uma panela de barro coloque as batatas cortadas em rodelas e por cima o tomate, pimentão e a cebola e uma camada de posta de cação.
Repita as camadas, deixando por cima a cebola.
Despeje 1 garrafa de leite de coco e leve ao fogo médio por 35 minutos, sem mexer.
Servir acompanhado de purê de batata e arroz branco.