Coloque o açúcar em uma forma de buraco no meio e leve ao fogo para derreter, mexa com uma colher de pau até que fique com cor de mel.
Mexa a forma até que fique caramelizada por igual, em seguida deixe esfriar um pouco antes de colocar a massa.
No liquidificador, acrescente os demais ingredientes e bata ate o queijo desmanchar.
Corte o queijo em 4 a 6 pedaços para facilitar.
Em seguida, despeje na forma já caramelizada e leve ao forno quente (240° a 210°), em banho-maria.
Deixe assar por cerca de 45 a 50 minutos (faca o teste de perfurar o pudim com palito).
Por fim, deixe esfriar e leve a geladeira por cerca de 1 hora.
Antes de desenformá-lo, coloque a forma no fogo do fogão e deixe aquecer até que comece a sair calda pelo centro da forma, e rapidamente desenforme o pudim.