Refogue o peixe no azeite, acrescentando a cebola, o tomate, o pimentão, sal e pimenta a gosto, espere refogar bem.
Deixe esfriar um pouco e coloque a ervilha, o miolo do pão amanhecido, os ovos, a salsa e cebolinha e por último o fermento.
Leve ao forno em forma média untada, até furar com um palito e sair limpo.
Retire do forno e deixe esfriar.
Coloque por cima a maionese e enfeite com as azeitonas.
Sirva frio ou gelado é uma delicia.