Para o recheio, frite a cebola e o alho no azeite por cerca de 5 minutos.
Adicione o sal, a pimenta, o tomate e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte o frango e refogue por mais 5 minutos. Reserve.
Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa e, com uma parte dela, forre o fundo e as laterais de um refratário médio untado.
Coloque o refogado e cubra com o restante da massa.
Pincele com a gema e leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos.