Dissolva a gelatina em água e leve ao fogo para ferver mexendo sempre.
Despeje a gelatina no liquidificador e bata com o creme de leite, o molho inglês, a ricota, o queijo parmesão e o sal até obter um creme homogêneo.
Forre com as rodelas de pepino o fundo de uma forma redonda com furo no meio.
Despeje o creme na forma e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Desenforme e enfeite com os brotos de alface.