Derreta 1 xícara de chá de açúcar e caramelize uma forma para pudim.
Reserve no liquidificador.
Bata todos os ingredientes para o pudim e despeje na forma caramelizada.
Reserve.
Na batedeira bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos.
Junte as gemas e o leite, sem parar de bater.
Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente.
Despeje a massa às colheradas sobre o pudim.
Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria.
Asse até que enfiando um palito ele saia limpo.