Fatiar o pepino em fatias finas.
Picar a cebola em pedacinhos bem pequenos.
Numa panela, coloque o pepino, a cebola, a mostarda, o catchup, a maiosene e o shoyu.
Deixe em fogo baixo por 5 minutos, ou até que os pepinos percam um pouco a crocância. Reserve.
Faça os hambúrgueres e reserve.
Cortar os quatro pães e deixar que as fatias fiquem soltas uma das outras.
Afine as fatias da parte de baixo dos pães e reserve.
Fatia de baixo do pão, 1 hambúrguer, 1 colher de sopa (cheia) do molho de pepino, 1 fatia de queijo prato, 1 folha de alface, 1 fatia de pão, aquela que foi afinada previamente, mais 1 hambúrguer, mais uma fatia de queijo prato, e por último a fatia da parte de cima do pão.
Se quiser, pode esquentar no microondas para derreter o queijo.
Sirva com batatas fritas.