Cozinhe o arroz com 2 e 1/2 xícaras de água.
Antes de secar completamente, adicione o leite e o leite condensado.
Deixe em fogo alto até ferver, após mantenha em fogo baixo até o final.
Mexa de vez em quando, retire a nata que se formar (ele forma uma quantidade considerável de nata).
Antes de retirar do fogo, bata uma gemada com açúcar a gosto (1 ou 2 colheres de sopa) e adicione na panela.
Mexa bem.
Coloque em refratário e polvilhe com canela.