Coloque a água na bacia da batedeira junto com as gemas peneiradas, e bata por 3 minutos ou até que dobre de volume.
Acrescente o açúcar e bata por mais um pouco.
Desligue a batedeira.
Acrescente o trigo misturado com a maisena aos poucos, só para agregar a massa.
Coloque as claras em neve misturando levemente para a massa ficar leve.
Por último coloque o fermento em pó misturando bem.
Unte uma forma média com margarina e farinha de trigo, leve a assar no forno pré-aquecido (180°) por 30 a 40 minutos.
Espete um palito de dente na massa e se ele sair limpo a massa está pronta.
Desmanche a maisena com pouco do leite e coloque na panela, colocando os demais ingredientes, misturando bem.
Leve ao fogo sem parar de mexer, até o ponto de mingau.
Deixe esfriar.
Misture e leve ao fogo para ferver em ponto de calda grossa.
Bata as claras em neve e misture a calda ainda quente e o açúcar por 5 minutos, ou até que o glacê esteja em ponto firme.
Com o bolo frio corte-o em 2 partes com uma faca.
Coloque a parte inferior do bolo em um prato de tabuleiro e umedeça com leite.
Coloque todo o recheio espalhando bem por todo o bolo.
cubra o recheio com a outra parte do bolo também umedecida no leite.
Deixe o bolo na geladeira por 30 minutos.
Após esse tempo e só passar o glacê no bolo inteiro.
Decorar com a parte de trás da colher para dar um acabamento diferente.