Em uma panela coloque o azeite, doure o alho e coloque o leite.
Acrescente os 2 caldos de legumes e noz-moscada a gosto.
Mexa até encorpar, reserve.
Cozinhe os brócolis no vapor.
Após cozido pique no tamanho desejado, coloque em uma travessa e junte esfarelando a ricota, coloque sal a gosto.
Em uma travessa coloque 2 conchas de molho branco, uma camada de massa verde e uma camada do brócolis com a ricota.
Faça isso até acabar a massa.
Por último coloque molho branco.
Salpique por cima o provolone.
Forre com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.