Rale a batata sem a casca em um prato, adicione o ovo e misture.
Coloque o queijo, o presunto, o orégano e o sal, misture tudo e leve ao fogo em uma frigideira com margarina (o ideal é usar uma omeleteira, que possui os dois lados para virar a fritada).
Dê umas viradas na fritada para que fique dourada dos dois lados igualmente.