Triture o chocolate no liquidificador, junte a água fervente e bata até obter um creme homogêneo.
Junte as gemas o rum ou a essência de baunilha e bata por 1 minuto.
Transfira para uma vasilha e reserve.
Bata as claras em neve até obter picos firmes.
Adicione ao creme de chocolate e misture delicadamente ate incorporar.
Distribua em 6 taças individuais e leve á geladeira por 1 hora.
Se desejar decore com cerejas e sirva em seguida.