Comece preparando a gelatina.
Leve à geladeira para que fique bem dura.
O ideal é que a gelatina seja feita um dia antes.
Disponha a gelatina já no refratário onde será montado o doce.
Em uma panela junte o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho dissolvido em uma das latas de leite.
Misture e leve ao fogo brando até que o creme fique firme. Mexa bem e sem parar para que não empelote nem queime.
Desligue o fogo e deixe que o creme esfrie totalmente.
Bata as claras em ponto de neve (bem duras), depois acrescente as 4 colheres de açúcar.
Volte a bater até que estejam em ponto de merengue.
Reserve ainda na batedeira.
Em uma panela junte as 5 colheres de açúcar e leve ao fogo baixo para derreter.
Deixe o açúcar ficar escurinho e totalmente derretido.
Ligue a batedeira novamente e jogue em fio esta calda sobre a merengada.
A merengada vai ficar escurinha.
Para montar o doce é só dispor o creme em cima da gelatina e depois cobrir com a merengada.
Enfeite ao seu gosto e leve à geladeira por 1 hora.