Em uma panela junte o leite de coco, o chocolate, o açúcar, as gemas (peneiradas). Misture bem, acrescente a margarina, leve ao fogo até derreter, retire do fogo e acrescente o coco ralado, junte o conhaque e misture bem.
Junte as claras em neve batidas com 4 colheres de sopa de açúcar e por fim os biscoitos picados. Despeje em uma forma untada e redonda.
Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira até o dia seguinte.
Desenforme passando a forma rapidamente pela chama do fogão e cubra com o coco ralado.