Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com o açúcar e depois a água, bater bem,
Acrescentar a farinha.
Desligar a batedeira.
Juntar o fermento e as claras em neve e mexer.
Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Misture o leite, o leite condensado e o leite de coco e leve ao fogo até ferver.
Misturar em 1 xícara de leite frio as 5 colheres de amido.
Jogue na mistura até o creme ficar com a consistência firme.
Depois de assada a massa, desenformar e cortar para rechear em 3 partes.
Coloque em um marinex uma camada do creme, uma camada de bolo, regar com a calda, uma camada de creme e em cima do creme colocar o abacaxi picadinho.
Assim até acabar as camadas, por último o creme.
Utilizar toda a calda da lata para molhar o creme.
Você pode utilizar também pêssego em calda, morango em calda ou nozes. No caso de nozes regar o bolo com um pouco de leite e leite condensado misturados.